- Cały, bo jest odniesieniem do całego mojego dotychczasowego dorobku, obiektów przestrzennych, które znajdują się w naszym w mieście, ale też do bardziej osobistych, o charakterze rysunkowym, sięgającym do tematyki ikonografii chrześcijańskiej i portretu – mówił wówczas Grzegorz Niemyjski.
- A kształt? Ponieważ uważam, że kształt jest bardziej pierwotnym słowem od słowa forma i w sensie rzeźbiarskim bardziej podstawowym. To znaczy, że żeby zaistniała forma,musi być najpierw ukształtowanie – dodawał artysta.
Grzegorz Niemyjski jest nauczycielem dydaktycznym Akademii Sztuk Pięknych im. E. Gepperta we Wrocławiu, w Katedrze Rzeźby i Działań Przestrzennych, i wychowankiem tejże katedry pod kierunkiem prof. Alfredy Poznańskiej i prof. Christosa Madziosa. Dopełnienie twórczości stanowi działalność pedagogiczna, organizacja plenerów rzeźbiarskich - Strzegom, konferencji, warsztatów malarskich czy wystaw. Aktywnie zaangażowany jest we współpracę ze środowiskiem rzeźbiarzy pogranicza polsko-czeskiego.
Legnica stała się przestrzenią, w której najwięcej jest prac artysty. Śmiało można rzec, iż realizacje rzeźbiarskie,Ring, Kula, fontanna, mieszczące się na Rynku, stały się ikonami, pozwalającymi rozpoznać współczesny wizerunek Legnicy. Do jednej z ostatnich prac należy monumentalny Pomnik Zesłańcom Sybiru. Artysta oparł koncepcję na trzech blokach granitowych, a na najwyższym z nich zamieszczono z brązu draperię z wizerunkiem Orła Białego oraz położono imitację torów kolejowych. Grzegorz Niemyjski jest także autorem rzeźb znajdujących się w legnickich wnętrzach sakralnych, to stacje Drogi Krzyżowej i rzeźba Chrystusa Ukrzyżowanego w kościele pw. św. Tadeusza w Legnicy oraz rzeźba Madonny w kościele pw. św. Józefa, oraz tablice upamiętniające 20 -lecie PWSZ im. Witelona i Honorowych Obywateli Legnicy w Ratuszu. Wykonał statuetki: Filantropek, Młody Paganini, oraz medale: Jan Paweł II, 20-lecie PWSZ, Legnica oraz plakietę ulica NMP. W pracach stosuje różnorodne materiały i techniki. Biegle operuje brązem i granitem, zwłaszcza strzegomskim pozwalającym mu uzyskać odpowiednią formę. Materiał i forma w ujęciu artysty, stają się warunkiem do stworzenia narracji znaczeń. Ważny aspekt w twórczości Grzegorza Niemyjskiego stanowią instalacje. W poszczególnych konceptach, często angażując sferę miejską, podejmuje trudne zagadnienia, odnoszące się do tematyki sakralnej. Rozważanie o tematyce chrześcijańskiej podjął na wystawie „Edyta Stein. Kamień i papier” (Muzeum Miedzi 2002), w której starał się poznać duchowość wybitnej filozofki i świętej.
Wydawnictwo „Grzegorz Niemyjski. Rzeźby, rysunki, instalacje. Wybrane prace z lat 1999-2019”, powstało przy współpracy z Akademią Sztuk Pięknych we Wrocławiu im. Eugeniusza Gepperta oraz przy wsparciu Fundacji KGHM Polska Miedź.